Ученые разработали рекомендации по питанию коренных народов Севера

Сотрудники Научного центра изучения Арктики разработали рекомендации по питанию для коренных малочисленных народов Севера, ведущих кочевой образ жизни в тундре Ямало-Ненецкого автономного округа. Об этом сообщила заведующая сектором эколого-биологических исследований Центра Елена Агбалян.

Фото Сергея Бобылева, ТАСС

- Теория сбалансированного питания говорит о том, что все вещества должны поступать в организм в определенных количествах и соотношениях. На сегодня именно проблема дефицита одних и избытка других веществ влияют на показатели здоровья, то есть приводят к формированию заболеваний. Чрезвычайно важно оценить состояние элементного статуса организма и порекомендовать населению сбалансированный рацион. В настоящее время фактически уже готовы методические рекомендации для оптимизации питания коренного малочисленного населения автономного округа, - сообщила Агбалян агентству ТАСС .

По ее словам, основная задача - обогатить рацион всеми необходимыми веществами за счет местной сырьевой базы. "Если говорить о мясе северного оленя, то химический состав и биологическая ценность именно мышечной ткани оленины чрезвычайно высокая. Практически 99% белков ткани - это полноценные белки, которые состоят из незаменимых аминокислот, то есть эти белки легко усваиваются. Также в мясе северного оленя низкая концентрация жира - 5-6%, причем именно олений жир содержит большое количество незаменимых жирных кислот", - сказала она.

Агбалян добавила, что местную сырьевую базу также составляет рыба, которая богата жирорастворимыми витаминами и полинасыщенными кислотами класса омега-3. По ее словам, витамины и кислоты, содержащиеся в рыбе, выполняют своего рода профилактическую функцию сердечно-сосудистых патологий, атеросклеротических проявлений. Также речь идет и о северной ягоде, которая содержит в несколько раз больше витаминов и микроэлементов по сравнению с ягодами средней полосы.

Ранее директор департамента науки и инноваций региона Алексей Титовский сообщил ТАСС, что ученые впервые зарегистрировали случаи ожирения у представителей коренных малочисленных народов севера, и причиной стал именно рацион питания. Он отметил, что кочевники стали есть вдвое меньше мяса северного оленя и рыбы, жители тундры стали питаться так называемыми сублимированными продуктами.

В ЯНАО проживают порядка 42 тыс. представителей коренных народов, почти 17 тыс. из них ведут кочевой образ жизни, занимаясь оленеводством и рыболовством. Ямальский и Гыданский полуострова являются исторической родиной для хантов, ненцев, коми-ижемцев, селькупов.

 
По теме
 
Рослесхоз разработал мобильное приложение «Берегите лес» - Твоя Параллель С помощью разработанного мобильного приложения «Берегите лес» можно оперативно сообщить в диспетчерскую службу о возникшем лесном пожаре, а также получать оповещения о пожароопасной обстановке в регионе пользователя.
18.06.2018
В Воркуте подросток пытался сбыть крупную партию наркотиков - Vorkuta-Online.Ru Следственным отделом по г.Воркута СУ СК России по Республике Коми возбуждено уголовное дело в отношении 16-летнего подростка, подозреваемого в покушении на незаконный сбыт наркотических средств,
18.06.2018 Vorkuta-Online.Ru
Геннадий Куракин: художник своей жизни - Администрация г.Ухта 17 июня 80 лет исполняется Геннадию Куракину. Художник, пейзажист, портретист, автор герба Ухты не представляет своей жизни без холста и кисти.
17.06.2018 Администрация г.Ухта
14 июня министр культуры, туризма и архивного дела Республики Коми Сергей Емельянов посетил с рабочим визитом Усть-Вымский район - Министерство культуры 14 июня министр культуры, туризма и архивного дела Республики Коми Сергей Емельянов посетил с рабочим визитом Усть-Вымский район Сергей Емельянов принял участие в открытии ландшафтно-поэтического фестиваля «Емдiнса кы
15.06.2018 Министерство культуры
АФИША. Мероприятия. Кино. Выставки. Спорт - Uhta24.Ru МЕРОПРИЯТИЯ Пo 29 июня «Центральная библиотека». «Восток-6»: книжная выставка, посвящённая 55-летию со дня полёта космического корабля с первой женщиной-космонавтом на борту – В.В.
15.06.2018 Uhta24.Ru
В Сыктывкаре открылась выставка фотокорреспондентов «Красного знамени» Автор: Михаил Казанцев    Юрий Осетров , Сергей Сухоруков , Андрей Шопша .
08.06.2018 Газета Красное знамя
12 июня на Стефановской площади публика наблюдала за соревнованиями силачей.
13.06.2018 Газета Республика