Новости города БезФормата.Ru
Сыктывкар
Главные новости
 
Задать вопрос?

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
Фото: komiinform.ru
Фото из архива "Комиинформа"

Министерство промышленности и торговли решило стимулировать развитие общепита в России. По мнению ведомства, сейчас обеспеченность населения предприятиями общественного питания слишком низкая — менее одного заведения на тысячу человек, тогда как, например, в Китае, на тысячу жителей приходится минимум шесть кафе или ресторанов.

В этой связи Минпромторг готовит стратегию развития отрасли, в которой будут обозначены все проблемы российского общепита и пути их решения. Эксперты называют среди основных сложностей устаревшие регуляторные нормы, дефицит качественных площадей и трудности с получением лицензий на продажу алкоголя, пишут "Известия" .

О том, что в России в следующем году появится стратегия развития отрасли общественного питания, или, как его называют в этом документе, "питания вне дома", "Известиям" рассказали в Минпромторге. Изучив опыт зарубежных стран, чиновники пришли к выводу: в России эта отрасль катастрофически не развита. Так, в Китае на тысячу человек приходится порядка шести предприятий общепита, а в Италии — около пяти. В России же — менее одного. И это "очень печальные показатели", подчеркнули в ведомстве. В перспективе с помощью стратегии этот показатель может быть увеличен до трех заведений на тысячу человек.

Согласно данным Росстата за 2015 год, в России функционируют 74,5 тыс. ресторанов и кафе, 7,6 тыс. баров и 9,5 тыс. столовых.

"Разработка и реализация стратегии положит начало решению ключевых проблем в отрасли", — уверены в ведомстве. Прежде всего речь идет о таких проблемах, как ряд устаревших нормативных требований, сложностей с лицензированием и розничной продажей алкоголя, а также с дефицитом качественных площадей, отметили в Минпромторге. Представители ведомства добавили также, что "для увеличения в разы числа точек общественного питания необходимо упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен".

Речь в данном случае идет, например, о санитарных правилах, которые действительно уже устарели, что неоднократно обсуждалось участниками рынка.

"На сегодняшний день подобные нормы формальны, а не направлены на соблюдение гигиенических правил", — заметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Эксперт напомнил также, что, согласно действующим правилам, на предприятиях должны быть отдельные цеха для приготовления холодных и горячих блюд, что ориентировано исключительно на крупные компании.

В Роспотребнадзоре "Известиям" не предоставили оперативных комментариев, однако ранее сообщалось, что служба создала более современные санитарные правила, которые уже длительное время проходят процедуру согласования.

Игорь Бухаров заметил, что сегодня получить лицензию на продажу алкоголя достаточно сложно и по цене она сопоставима с аналогичной для розничных магазинов.

"Не говоря о том, что в баре могут продаваться слабоалкогольные напитки — например, коктейли. Однако получать право на продажу следует на крепкий алкоголь, так как смешивают коктейли именно из таких напитков, — отметил он, добавив, что сейчас лишь 3% потребления алкоголя в России приходится на общепит, хотя на Западе эта цифра составляет более 50%".

По словам Игоря Бухарова, нуждается в решении и проблема с дефицитом площадей для общепита.

"Располагаться в торговых центрах с жесткой ценовой политикой их владельцев предпринимателям сложно, а на первом этаже жилых домов у общепита постоянно возникают трения с жильцами", — сказал он. Так, основная масса жалоб на общепит — это как раз жалобы на шум в зале ресторана или в системе вентиляции.

Директор направления уличных торговых помещений брокера по торговой недвижимости Knight Frank Виктория Камлюк считает, что в столице наблюдается "недостаток подходящих помещений под рестораны и кафе". Она напоминает, что несколько лет назад были введены новые ограничения, которые осложнили открытие точек общепита в жилых домах. Согласно этим требованиям, например, требуется получить согласие на открытие заведения от всех жителей дома, установить и согласовать специальное оборудование — вытяжку на крышу, плюс к этому нельзя работать позже 23.00.

"При этом самый маржинальный для кафе и ресторана продукт — это кофе, чай и алкоголь. Поэтому вечернее время особенно ценно для бизнеса общепита", — добавила эксперт.

Гендиректор сети лапшичных "Воккер" Антон Красулин считает, что "все барьеры, которые есть в отрасли, связаны либо с административными, либо с коммерческими ресурсами". По его мнению, основная проблема предпринимателей в общепите сегодня — отсутствие вменяемых площадок по вменяемым ценам. Второй барьер — высокие налоги, которые в ближайшей перспективе снижены точно не будут, уточняет Красулин.

Между тем, по данным Knihgt Frank за III квартал 2016 года, предприятия общепита — основной арендатор на пешеходных торговых улицах Москвы. В Минпромторге считают, что вопрос дефицита площадей может быть решен после принятия закона о регулировании нестационарной розницы.




Комиинформ
Экспертный канал о политике написал, что встреча Главы Коми с Президентом намечена на следующую неделю Вчера, 19 октября, на экспертном канале о политике «Давыдов.
20.10.2017 proGorod11.Ru
Проект волонтера из Коми в тройке лучших на конкурсе «Мой проект – моей стране» - Твоя ПараллельПроект сыктывкарского студента Олега Исакова «Гордость народа — родной язык», который направлен на сохранение коми культуры и родного языка, вошел в шорт-лист конкурса социально-значимых проектов «Мой проект – моей стране».
20.10.2017 Твоя Параллель
Операторы связи получат доступ к системе идентификации пользователей через портал госуслуг - Ухтинский еженедельник НЭПОператоры связи получат доступ к системе идентификации пользователей через портал госуслуг.
20.10.2017 Ухтинский еженедельник НЭП
«МегаФон» сделал ставку на цифровую экономику  - Газета РеспубликаУральские связисты объявили о новой стратегии в работе с госзаказчиками в цифровой повестке дня.
20.10.2017 Газета Республика
В этот день русский флот с союзниками разгромил турок в Наваринском морском сражении у берегов Греции.
20.10.2017 Администрация г.Воркута
Одноклассники рассказали подробности шокирующего инцидента Сыктывкарский видеоблогер Никита Чернов опубликовал ролик, в котором взял комментарии учеников, ставших свидетелями инцидента в школе №12 .
20.10.2017 proGorod11.Ru
Минсельхоз введет штрафы для торговых сетей за плохие условия хранения - ИА Комиинформфото из архива ИА "Комиинформ" Минсельхоз подготовит предложения по привлечению торговых сетей к ответственности за нарушение условий хранения продуктов.
20.10.2017 ИА Комиинформ
В Сыктывкаре 13-летний школьник выстрелил в одноклассника - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва В Сыктывкаре школьник выстрелил из пневматического пистолета и ранил товарища.
19.10.2017 ИА Комиинформ
Следователями следственной части СУ МВД по Республике Коми возбуждены новые уголовные дела в отношении бывшего руководителя муниципального унитарного предприятия Эжвинского района столицы республики,
19.10.2017 МВД Республики Коми
Работник "Ухтахлеб" получил серьезные травмы после укуса осы - Ухтинский еженедельник НЭП  Государственной инспекцией труда в Республике Коми завершено расследование тяжелого несчастного случая на производстве, происшедшего 9 сентября 2017 года с водителем автомобиля ООО «Ухтахлеб».
19.10.2017 Ухтинский еженедельник НЭП
Экс-глава Коми Гайзер и его защита просят рассмотреть уголовное дело коллегией судей - Ухтинский еженедельник НЭП
Экс-глава Коми Гайзер и его защита просят рассмотреть уголовное дело коллегией судей
Защита обвиняемого в мошенничестве и взятке экс-главы Коми Вячеслава Гайзера завершила ознакомление с материалами уголовного дела и заявила ходатайство о рассмотрении его коллегией судей.
Ухтинский еженедельник НЭП
Жертва «экстрасенсов» (Криминал от 20 октября)
Пенсионерка перечислила «экстрасенсам» почти два миллиона рублей. Жительница Сыктывкара, попавшая в сложную жизненную ситуацию, решила, что на ее семью навели порчу, и обратилась к магам.
Газета Трибуна
Судный день (Блиц от 20 октября)
Бывший глава Коми Вячеслав Гайзер и его защита завершили ознакомление с материалами уголовного дела о мошенничестве.
Газета Трибуна
artika 03 - Администрация г.СыктывкарВ честь юбилея издания 19 октября в Доме дружбы народов Республики Коми состоялось открытие фестиваля «АРТика».
20.10.2017 Администрация г.Сыктывкар
В Сыктывкаре 20 октября состоится республиканский конкурс, посвященный юбилейным датам коми писателей и поэтов Владимира Тимина, Геннадия Юшкова,
19.10.2017 Министерство образования
Представителей туриндустрии Коми бесплатно свозят в Москву - ИА КомиинформПредставителей туриндустрии Республики Коми приглашают совершить бесплатную деловую поездку в Москву на Международную туристическую выставку "Интурмаркет-2018".
20.10.2017 ИА Комиинформ
artika 03 - Интернет-газета Коми
Журналу «Арт» исполнилось 20 лет
В честь юбилея издания 19 октября в Доме дружбы народов Республики Коми состоялось открытие фестиваля «АРТика».
Интернет-газета Коми
Ольга Мифтахова: «Библиотека – это не только хранилище книг» - Газета Республика
Ольга Мифтахова: «Библиотека – это не только хранилище книг»
В этом году свое 180-летие отмечает Национальная библиотека Коми. Старейшее и крупнейшее книгохранилище республики ведет свою историю с ноября 1837 года.
Газета Республика
Давид Бурман: «В мире марионеток чувствуешь себя человеком» - Газета Трибуна
Давид Бурман: «В мире марионеток чувствуешь себя человеком»
В Сыктывкаре проходит международный фестиваль театров кукол «В гостях у Мойдыся».
Газета Трибуна
В переулке Печоры внезапно загорелась "Лада" - ИА КомиинформФото МЧС Вчера в переулке Печоры рано утром внезапно загорелась "Лада".
20.10.2017 ИА Комиинформ
Legotin.jpg - Агентство по физкультуре и спортуСыктывкарская мини-футбольная команда «Новая генерация» в воскресенье 22 октября сыграет с лидером чемпионата России по мини-футболу среди клубов Суперлиги — новосибирским «Сибиряком».
20.10.2017 Агентство по физкультуре и спорту
6whSMbL0hF4.jpg - Агентство по физкультуре и спорту20 и 21 октября в Усинске пройдут соревнования по самбо для спортсменов всех возрастов - Чемпионат Республики Коми по самбо среди мужчин и женщин и боевому самбо среди мужчин, Первенство Республики Коми по самбо среди юниоров,
19.10.2017 Агентство по физкультуре и спорту
Пенсионеры Ухты вышли на "Весёлые старты" - Ухтинский еженедельник НЭП
Пенсионеры Ухты вышли на "Весёлые старты"
В Ухте пенсионеры показали, что они молоды не только душой, но и телом, приняв участие в «Веселых стартах».
Ухтинский еженедельник НЭП
В Ухте состоялся республиканский турнир по лазертагу - Ухтинский еженедельник НЭП
В Ухте состоялся республиканский турнир по лазертагу
Около 400 участников собрал третий республиканский турнир по лазертагу 15 октября в Детском парке.
Ухтинский еженедельник НЭП
Ухта примет Первенство Республики Коми по волейболу - Ухтинский еженедельник НЭП
Ухта примет Первенство Республики Коми по волейболу
Ухта примет Первенство Республики Коми по волейболу среди юношей и девушек 2005-2006 года рождения Завтра, 19 октября,
Ухтинский еженедельник НЭП
В ближайшие дни реки Печорского бассейна покроются первым льдом - ИА Комиинформфото из архива ИА "Комиинформ" В ближайшие дни на реках Печорского бассейна и ее притоках начнется активное ледообразование.
20.10.2017 ИА Комиинформ
Дни родственных финно-угорских народов отмечает Сыктывкар - Министерство национальной политикиДни родственных финно-угорских народов отмечаются в третью неделю октября в финно-угорских регионах России, а также в Финляндии, Венгрии и Эстонии.
20.10.2017 Министерство национальной политики
В Сыктывкаре завершено переселение граждан из ветхого жилья - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва Вопрос с переселением сыктывкарцев, ожидавших переезда из ветхого жилья в новое более десяти лет, решен.
20.10.2017 ИА Комиинформ
Barskov-v-Chehii.jpg - Агентство по физкультуре и спортуВ Чехии, в городах Мельник и Млада Болеслав состоялись товарищеские матчи между мини-футбольными молодежными сборными Чехии и России.
20.10.2017 Агентство по физкультуре и спорту
В Республике Коми стартовала антинаркотическая межведомственная акция «Умей сказать «НЕТ!» Ее цель - профилактика преступлений и правонарушений среди несовершеннолетних в состоянии опьянения,
20.10.2017 МВД Республики Коми