Новости города БезФормата.Ru
Сыктывкар
Главные новости
 
Задать вопрос?

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
Фото: komiinform.ru
Фото из архива "Комиинформа"

Министерство промышленности и торговли решило стимулировать развитие общепита в России. По мнению ведомства, сейчас обеспеченность населения предприятиями общественного питания слишком низкая — менее одного заведения на тысячу человек, тогда как, например, в Китае, на тысячу жителей приходится минимум шесть кафе или ресторанов.

В этой связи Минпромторг готовит стратегию развития отрасли, в которой будут обозначены все проблемы российского общепита и пути их решения. Эксперты называют среди основных сложностей устаревшие регуляторные нормы, дефицит качественных площадей и трудности с получением лицензий на продажу алкоголя, пишут "Известия" .

О том, что в России в следующем году появится стратегия развития отрасли общественного питания, или, как его называют в этом документе, "питания вне дома", "Известиям" рассказали в Минпромторге. Изучив опыт зарубежных стран, чиновники пришли к выводу: в России эта отрасль катастрофически не развита. Так, в Китае на тысячу человек приходится порядка шести предприятий общепита, а в Италии — около пяти. В России же — менее одного. И это "очень печальные показатели", подчеркнули в ведомстве. В перспективе с помощью стратегии этот показатель может быть увеличен до трех заведений на тысячу человек.

Согласно данным Росстата за 2015 год, в России функционируют 74,5 тыс. ресторанов и кафе, 7,6 тыс. баров и 9,5 тыс. столовых.

"Разработка и реализация стратегии положит начало решению ключевых проблем в отрасли", — уверены в ведомстве. Прежде всего речь идет о таких проблемах, как ряд устаревших нормативных требований, сложностей с лицензированием и розничной продажей алкоголя, а также с дефицитом качественных площадей, отметили в Минпромторге. Представители ведомства добавили также, что "для увеличения в разы числа точек общественного питания необходимо упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен".

Речь в данном случае идет, например, о санитарных правилах, которые действительно уже устарели, что неоднократно обсуждалось участниками рынка.

"На сегодняшний день подобные нормы формальны, а не направлены на соблюдение гигиенических правил", — заметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Эксперт напомнил также, что, согласно действующим правилам, на предприятиях должны быть отдельные цеха для приготовления холодных и горячих блюд, что ориентировано исключительно на крупные компании.

В Роспотребнадзоре "Известиям" не предоставили оперативных комментариев, однако ранее сообщалось, что служба создала более современные санитарные правила, которые уже длительное время проходят процедуру согласования.

Игорь Бухаров заметил, что сегодня получить лицензию на продажу алкоголя достаточно сложно и по цене она сопоставима с аналогичной для розничных магазинов.

"Не говоря о том, что в баре могут продаваться слабоалкогольные напитки — например, коктейли. Однако получать право на продажу следует на крепкий алкоголь, так как смешивают коктейли именно из таких напитков, — отметил он, добавив, что сейчас лишь 3% потребления алкоголя в России приходится на общепит, хотя на Западе эта цифра составляет более 50%".

По словам Игоря Бухарова, нуждается в решении и проблема с дефицитом площадей для общепита.

"Располагаться в торговых центрах с жесткой ценовой политикой их владельцев предпринимателям сложно, а на первом этаже жилых домов у общепита постоянно возникают трения с жильцами", — сказал он. Так, основная масса жалоб на общепит — это как раз жалобы на шум в зале ресторана или в системе вентиляции.

Директор направления уличных торговых помещений брокера по торговой недвижимости Knight Frank Виктория Камлюк считает, что в столице наблюдается "недостаток подходящих помещений под рестораны и кафе". Она напоминает, что несколько лет назад были введены новые ограничения, которые осложнили открытие точек общепита в жилых домах. Согласно этим требованиям, например, требуется получить согласие на открытие заведения от всех жителей дома, установить и согласовать специальное оборудование — вытяжку на крышу, плюс к этому нельзя работать позже 23.00.

"При этом самый маржинальный для кафе и ресторана продукт — это кофе, чай и алкоголь. Поэтому вечернее время особенно ценно для бизнеса общепита", — добавила эксперт.

Гендиректор сети лапшичных "Воккер" Антон Красулин считает, что "все барьеры, которые есть в отрасли, связаны либо с административными, либо с коммерческими ресурсами". По его мнению, основная проблема предпринимателей в общепите сегодня — отсутствие вменяемых площадок по вменяемым ценам. Второй барьер — высокие налоги, которые в ближайшей перспективе снижены точно не будут, уточняет Красулин.

Между тем, по данным Knihgt Frank за III квартал 2016 года, предприятия общепита — основной арендатор на пешеходных торговых улицах Москвы. В Минпромторге считают, что вопрос дефицита площадей может быть решен после принятия закона о регулировании нестационарной розницы.




Комиинформ
Коми и ещё 16 регионов страны станут пилотными для апробации стандарта поддержки добровольцев.
16.12.2017 Bnkomi.Ru
На президентских выборах технологию изготовления итоговых протоколов применят на 425-и избирательных участках Коми - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва Практика изготовления протоколов об итогах голосования с машиночитаемым кодом в участковых избирательных участках будет значительно расширена к предстоящим в марте президентским выборам.
16.12.2017 ИА Комиинформ
Коллеги обнаружили его без сознания в собственной квартире Вчера, 15 декабря, в Сыктывкаре умер известный журналист и блогер Борис Суранов.
16.12.2017 proGorod11.Ru
«БЕЗОПАСНЫЙ НОВЫЙ ГОД» - МЧС Республики КомиВ предыдущих материалах мы уже писали, как правильно выбрать безопасный фейерверк и как правильно хранить и использовать пиротехнические изделия.
16.12.2017 МЧС Республики Коми
В Воркуте вновь совершено мошенничество посредством сети интернет - TvoyaVorkuta.RuВ дежурную часть ОМВД России по г.Воркуте обратилась местная жительница, 1964 года рождения, которая пострадала от действий мошенников и лишилась более 8000 рублей.
16.12.2017 TvoyaVorkuta.Ru
BOB_6037.jpg - Bnkomi.RuС декабря нынешнего года программы телекомпании «Коми гор», выходящие на федеральном канале «Россия 1», можно увидеть не только в аналоговом, как прежде, но и в цифровом формате.
15.12.2017 Bnkomi.Ru
Наталья Михальченкова доложила главе Коми о некоторых итогах реализации Стратегии действий в интересах детей - ИА КомиинформФото rkomi.ru В 2017 году завершается реализация Национальной стратегии действий в интересах детей.
15.12.2017 ИА Комиинформ
ДТП с тремя погибшими студентами под Ухтой не привело к уголовному делу - KomiOnline.RuАвария унесла жизнь ее виновника. ДТП произошло вечером 2 ноября этого года на 283-м километре трассы Сыктывкар - Ухта.
15.12.2017 KomiOnline.Ru
В Сыктывкаре Audi опрокинулся в кювет - ИА КомиинформФото УГИБДД МВД по Коми В Сыктывкаре водитель на Audi опрокинулся в кювет.
16.12.2017 ИА Комиинформ
В дежурную часть ОМВД России по г.Вуктылу  поступило сообщение о том, что в приемный покой районной больницы доставлена женщина с многочисленными телесными повреждениями.
16.12.2017 МВД Республики Коми
ДТП с тремя погибшими студентами УГТУ не привело к уголовному делу - Ухтинский еженедельник НЭП
ДТП с тремя погибшими студентами УГТУ не привело к уголовному делу
Авария произошла вечером 2 ноября этого года на 283-м километре трассы Сыктывкар - Ухта.
Ухтинский еженедельник НЭП
«Дело Гайзера» будет рассматривать «тройка» - Газета Республика
«Дело Гайзера» будет рассматривать «тройка»
В понедельник в Замоскворецком районном суде Москвы начались предварительные слушания по «делу Гайзера».
Газета Республика
Доверчивый пенсионер (Криминал от 15 декабря)
В Ухте мошенник взял деньги за установку газового счетчика, но работу не сделал.
Газета Трибуна
IMG_7006-kopiya.jpg - Bnkomi.RuПейзажи и марены, «портреты» животных и птиц представили сегодня на персональной выставке Анастасии Лабецкой «На крыльях вдохновения».
15.12.2017 Bnkomi.Ru
"Добрый новый год" приехал в Усогорск - ИА Комиинформ14 декабря в поселке Усогорск прошла праздничная культурная акция "Добрый Новый год" при участии талантливых артистов Коми республиканской филармонии.
15.12.2017 ИА Комиинформ
Концерт памяти Алексея Моисеенко состоится в Коми республиканской филармонии - ИА КомиинформФото из архива ИА "Комиинформ" 21 декабря на сцене Коми республиканской филармонии состоится концерт "Мои кумиры", посвященный памяти заслуженного артиста России, народного артиста Республики Коми,
16.12.2017 ИА Комиинформ
На семи лодках - Газета Республика
На семи лодках
Презентация первой книги прозы известного в республике поэта и переводчика Нины Обрезковой «На семи лодках» («Сизим пыжа») состоялась в Центре коми культуры Сыктывкара.
Газета Республика
Billboard назвал лучшие песни года - Ухтинский еженедельник НЭП
Billboard назвал лучшие песни года
Журнал  Billboard  опубликовал рейтинг 100 лучших песен уходящего года. Первое место издание отдало треку "Bad Liar" в исполнении Селены Гомес.
Ухтинский еженедельник НЭП
Любимец публики Анатолий Измалков отпраздновал 70-летие - Газета Трибуна
Любимец публики Анатолий Измалков отпраздновал 70-летие
10 декабря заслуженный артист России, народный артист Республики Коми Анатолий Измалков отпраздновал два юбилея: 70-летие и 40 лет службы в театре.
Газета Трибуна
Afischa-SuperMihi.jpg - Агентство по физкультуре и спортуСегодня, в день старта второй игры девятого тура чемпионата России по мини-футболу среди клубов Суперлиги между сыктывкарской «Новой генерацией» и питерским «Политехом»,
16.12.2017 Агентство по физкультуре и спорту
«Строитель» на выезде уступил ульяновской «Волге» - KomiOnline.RuСыктывкарцы были близки к ничьей. Матч чемпионата России по хоккею с мячом среди команд суперлиги между сыктывкарским «Строителем» и ульяновской «Волгой» состоялся 16 декабря в Ульяновске и завершился со счетом 5:4.
16.12.2017 KomiOnline.Ru
Накануне, 15 декабря, в столице Коми состоялась первая игра девятого тура чемпионата России по мини-футболу среди клубов Суперлиги.
16.12.2017 Агентство по физкультуре и спорту
CdPMNiXmVIk - Газета Красное знамя
Сыктывкарский «Строитель» проиграл в Казани
Поражение оказалось неожиданно крупным Автор: Павел Влизков  &nbsp В столице Татарстана 13 декабря в рамках очередного тура чемпионата России по хоккею с мячом среди команд Суперлиги состоялась встреча местного клуба
Газета Красное знамя
Впереди — «лямпийские» игры - Газета Трибуна
Впереди — «лямпийские» игры
Бег на лямпах признан национальным видом спорта Республики Коми.
Газета Трибуна
afisha site - Интернет-газета Коми
За неделю до Нового года в Сыктывкаре состоится традиционная «Новогодняя лыжная гонка»
Соревнования будут разбиты на массовый и спортивный забеги, оба пройдут в один день – 24 декабря.
Интернет-газета Коми
«Строитель» на выезде уступил ульяновской «Волге» - KomiOnline.RuСыктывкарцы были близки к ничьей. Матч чемпионата России по хоккею с мячом среди команд суперлиги между сыктывкарским «Строителем» и ульяновской «Волгой» состоялся 16 декабря в Ульяновске и завершился со счетом 5:4.
16.12.2017 KomiOnline.Ru
Молодежь является для Правительства Республике Коми равноправным партнером – Наталья Михальченкова - Министерство образованияСегодня, 16 декабря, на базе Финно-угорского этнокультурного парка стартовал первый координационный совет по делам молодежи, в рамках которой пройдет форсайт-сессия «2018 год - год возможностей».
16.12.2017 Министерство образования
ситтек - Uhta24.Ru15 декабря в администрации Ухты сoстоялся долгожданный диалог – в одном зале собрались депутаты Совета города, Госсовета Коми и руководители администрации.
16.12.2017 Uhta24.Ru
Коми и ещё 16 регионов страны станут пилотными для апробации стандарта поддержки добровольцев.
16.12.2017 Bnkomi.Ru
В игре постигаются азы безопасности! - МЧС Республики КомиВ сосногорком детском саду № 9 «Алёнушка» прошли пожарно-спортивные игры.
16.12.2017 МЧС Республики Коми