Новости города БезФормата.Ru
Сыктывкар
Главные новости
 
Задать вопрос?

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания

В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
В России готовят масштабную стратегию развития отрасли общественного питания - ИА Комиинформ
Фото: komiinform.ru
Фото из архива "Комиинформа"

Министерство промышленности и торговли решило стимулировать развитие общепита в России. По мнению ведомства, сейчас обеспеченность населения предприятиями общественного питания слишком низкая — менее одного заведения на тысячу человек, тогда как, например, в Китае, на тысячу жителей приходится минимум шесть кафе или ресторанов.

В этой связи Минпромторг готовит стратегию развития отрасли, в которой будут обозначены все проблемы российского общепита и пути их решения. Эксперты называют среди основных сложностей устаревшие регуляторные нормы, дефицит качественных площадей и трудности с получением лицензий на продажу алкоголя, пишут "Известия" .

О том, что в России в следующем году появится стратегия развития отрасли общественного питания, или, как его называют в этом документе, "питания вне дома", "Известиям" рассказали в Минпромторге. Изучив опыт зарубежных стран, чиновники пришли к выводу: в России эта отрасль катастрофически не развита. Так, в Китае на тысячу человек приходится порядка шести предприятий общепита, а в Италии — около пяти. В России же — менее одного. И это "очень печальные показатели", подчеркнули в ведомстве. В перспективе с помощью стратегии этот показатель может быть увеличен до трех заведений на тысячу человек.

Согласно данным Росстата за 2015 год, в России функционируют 74,5 тыс. ресторанов и кафе, 7,6 тыс. баров и 9,5 тыс. столовых.

"Разработка и реализация стратегии положит начало решению ключевых проблем в отрасли", — уверены в ведомстве. Прежде всего речь идет о таких проблемах, как ряд устаревших нормативных требований, сложностей с лицензированием и розничной продажей алкоголя, а также с дефицитом качественных площадей, отметили в Минпромторге. Представители ведомства добавили также, что "для увеличения в разы числа точек общественного питания необходимо упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен".

Речь в данном случае идет, например, о санитарных правилах, которые действительно уже устарели, что неоднократно обсуждалось участниками рынка.

"На сегодняшний день подобные нормы формальны, а не направлены на соблюдение гигиенических правил", — заметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Эксперт напомнил также, что, согласно действующим правилам, на предприятиях должны быть отдельные цеха для приготовления холодных и горячих блюд, что ориентировано исключительно на крупные компании.

В Роспотребнадзоре "Известиям" не предоставили оперативных комментариев, однако ранее сообщалось, что служба создала более современные санитарные правила, которые уже длительное время проходят процедуру согласования.

Игорь Бухаров заметил, что сегодня получить лицензию на продажу алкоголя достаточно сложно и по цене она сопоставима с аналогичной для розничных магазинов.

"Не говоря о том, что в баре могут продаваться слабоалкогольные напитки — например, коктейли. Однако получать право на продажу следует на крепкий алкоголь, так как смешивают коктейли именно из таких напитков, — отметил он, добавив, что сейчас лишь 3% потребления алкоголя в России приходится на общепит, хотя на Западе эта цифра составляет более 50%".

По словам Игоря Бухарова, нуждается в решении и проблема с дефицитом площадей для общепита.

"Располагаться в торговых центрах с жесткой ценовой политикой их владельцев предпринимателям сложно, а на первом этаже жилых домов у общепита постоянно возникают трения с жильцами", — сказал он. Так, основная масса жалоб на общепит — это как раз жалобы на шум в зале ресторана или в системе вентиляции.

Директор направления уличных торговых помещений брокера по торговой недвижимости Knight Frank Виктория Камлюк считает, что в столице наблюдается "недостаток подходящих помещений под рестораны и кафе". Она напоминает, что несколько лет назад были введены новые ограничения, которые осложнили открытие точек общепита в жилых домах. Согласно этим требованиям, например, требуется получить согласие на открытие заведения от всех жителей дома, установить и согласовать специальное оборудование — вытяжку на крышу, плюс к этому нельзя работать позже 23.00.

"При этом самый маржинальный для кафе и ресторана продукт — это кофе, чай и алкоголь. Поэтому вечернее время особенно ценно для бизнеса общепита", — добавила эксперт.

Гендиректор сети лапшичных "Воккер" Антон Красулин считает, что "все барьеры, которые есть в отрасли, связаны либо с административными, либо с коммерческими ресурсами". По его мнению, основная проблема предпринимателей в общепите сегодня — отсутствие вменяемых площадок по вменяемым ценам. Второй барьер — высокие налоги, которые в ближайшей перспективе снижены точно не будут, уточняет Красулин.

Между тем, по данным Knihgt Frank за III квартал 2016 года, предприятия общепита — основной арендатор на пешеходных торговых улицах Москвы. В Минпромторге считают, что вопрос дефицита площадей может быть решен после принятия закона о регулировании нестационарной розницы.




Комиинформ
В Коми появился общественный представитель Агентства стратегических инициатив - ИА КомиинформВ Агентстве стратегических инициатив (АСИ) подвели итоги открытого отбора кандидатов на позиции общественных представителей АСИ по направлению "Новый бизнес".
25.07.2017 ИА Комиинформ
В Москве стартовали XIV Всероссийские соревнования «Школа безопасности» - МЧС Республики КомиСегодня на Поклонной горе в Москве состоялась торжественная церемония открытия XIV Всероссийских соревнований «Школа безопасности».
25.07.2017 МЧС Республики Коми
Мэра Инты "клонировали" в сети - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва В социальной сети ВКонтакте появилась фейковая страница Ларисы Титовец.
25.07.2017 ИА Комиинформ
Глава Коми Сергей Гапликов вошел в двадцатку самых упоминаемых в социальных медиа губернаторов, согласно рейтингу, составленному компанией «Медиалогия» по итогам июня этого года.
25.07.2017 Bnkomi.Ru
Koslan-3.jpg - Bnkomi.RuВ сообщество БНК «Вконтакте» обратились жители райцентра Удорского района, так и не дождавшиеся этим летом установки понтонного моста, который «остался уныло ржаветь и разваливаться на берегу».
25.07.2017 Bnkomi.Ru
В Воркуте за 10 дней задержали 4-х водителей, которые повторно сели пьяными за руль - Интернет-газета КомиПричиной основного количества ДТП является низкая дисциплина водителей, допускающих грубые нарушения Правил дорожного движения.
25.07.2017 Интернет-газета Коми
PSV_1015.jpg - Bnkomi.RuОбновленный детский журнал «Радуга» презентовали сегодня в Детской библиотеке им.
25.07.2017 Bnkomi.Ru
Спасатели Сыктывкара ищут на пляже в Кируле молодого мужчину - ИА КомиинформФото Ярославы Пархачёвой Вчера на городском пляже в столице Коми в районе местечка Кируль пропал мужчина 1987-го года рождения.
25.07.2017 ИА Комиинформ
Subbotin-kopiya.jpg - Bnkomi.RuС 2014 года 25 июля ежегодно отмечается в России как День сотрудника органов следствия.
25.07.2017 Bnkomi.Ru
Верховный суд Коми возобновил судебное следствие по делу генерала Протопопова - ИА КомиинформФото Антона Пархачева В Верховном суде Коми продолжается рассмотрение апелляционной жалобы по делу экс-главы УФСИНа по республике Александра Протопопова, передает корреспондент "Комиинформа".
25.07.2017 ИА Комиинформ
Учения МЧС по ликвидации крупномасштабного ДТП прошли в Коми - Ухтинский еженедельник НЭП
Учения МЧС по ликвидации крупномасштабного ДТП прошли в Коми
МЧС РФ провело тактико-специальные учения по ликвидации последствий крупного дорожно-транспортного происшествия в Вуктыле в Коми, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу республиканского главка министерства.
Ухтинский еженедельник НЭП
Истиховская_приговор - Газета Красное знамя
Депутат Госсовета Коми Марина Истиховская обжалует вынесенный ей приговор
Сыктывкарский суд наказал экс-ректора СыктГУ более чем тремя годами условно и иском на 12 млн.рублей Автор: Валерий Черницын  &nbsp Фото Кирилла Шейна,
Газета Красное знамя
Воркутинка, разместившая объявление о продаже мебели на Avito, чуть не стала жертвой мошенников - Интернет-газета Коми
Воркутинка, разместившая объявление о продаже мебели на Avito, чуть не стала жертвой мошенников
В ОМВД России по г. Воркуте обратилась 29-летняя местная жительница, с заявлением о том, что неизвестные пытались похитить у нее более 20 тысяч рублей.
Интернет-газета Коми
Камень из Ухты станет частью московской «Стены скорби» - Ухтинский еженедельник НЭПМонумент, посвящённый памяти жертв политических репрессий, будет открыт на пересечении проспекта Академика Сахарова и Садового кольца 30 октября.
25.07.2017 Ухтинский еженедельник НЭП
Форум состоится в столице республики 27-30 сентября. О ходе подготовки к съезду Главе Республики Коми Сергею Гапликову доложила министр национальной политики региона Елена Ермолина.
25.07.2017 Администрация Республики Коми
artisty-Lezginki-950x633.jpg - Bnkomi.RuВ преддверии Дня Республики Коми регион впервые посетит Государственный академический заслуженный ансамбль танца Дагестана «Лезгинка», который выступит в Сыктывкаре и Ухте.
24.07.2017 Bnkomi.Ru
Под чарующие звуки электровиолончели - Газета Республика
Под чарующие звуки электровиолончели
Музыкант Валерий Михайлов отыграл бесплатный концерт в усть-куломском селе Дон 18 июля в социокультурном центре села Дон Усть-Куломского района состоялся концерт экс-виолончелиста симфонического оркестра Белгородской
Газета Республика
Дед Мороз переедет из терема во дворец за 350 млн рублей - Ухтинский еженедельник НЭП
Дед Мороз переедет из терема во дворец за 350 млн рублей
Для Деда Мороза построят новый дворец на его вотчине в Великом Устюге, так как старый терем не вмещает всех желающих попасть к волшебнику в гости.
Ухтинский еженедельник НЭП
8qRflLhwrcI - Интернет-газета Коми
С 23 июня по 13 июля
С 23 июня по 13 июля 2017 года в детском оздоровительном лагере «Черноморская зорька» работала творческая смена «Вдохновение Севера».
Интернет-газета Коми
PSV_0940.jpg - Bnkomi.RuСегодня сыктывкарский хоккейный клуб «Строитель» познакомил болельщиков и журналистов с новичками.
24.07.2017 Bnkomi.Ru
В Сыктывкаре сотрудники органов безопасности и правопорядка сразятся в спортивном ориентировании - Агентство по физкультуре и спорту28 июля в Сыктывкаре состоится Чемпионат ООГО «Всероссийское физкультурно-спортивное общество (ВФСО) «Динамо» в Республике Коми среди коллективов физической культуры органов безопасности и правопорядка по спортивному ориентированию.
25.07.2017 Агентство по физкультуре и спорту
Сыктывкарский клуб «Строитель» презентовал новых игроков - Ухтинский еженедельник НЭПСыктывкарский хоккейный клуб «Строитель» презентовал своих новичков. Церемония прошла 24 июля, в вип-зале Республиканского стадиона.
25.07.2017 Ухтинский еженедельник НЭП
В День бокса прошел футбольный поединок - Газета Республика
В День бокса прошел футбольный поединок
22 июля в России впервые в истории отмечался День российского бокса.
Газета Республика
«Открытие» и Сбербанк стали лучшими цифровыми банками в Восточной Европе - Ухтинский еженедельник НЭП
«Открытие» и Сбербанк стали лучшими цифровыми банками в Восточной Европе
Рейтинг формируется специалистами компании Infosys на основании следующих критериев: результативность стратегии привлечения и обслуживания цифровых клиентов, успешность в переводе клиентов на использование цифровых продуктов,
Ухтинский еженедельник НЭП
ФИФА: Все допинг-пробы с Кубка конфедераций - отрицательные - Ухтинский еженедельник НЭП
ФИФА: Все допинг-пробы с Кубка конфедераций - отрицательные
Международная федерация футбола (ФИФА) опубликовала информацию о результатах допинг-тестов, сданных всеми участниками Кубка конфедераций, прошедшего этим летом в России.
Ухтинский еженедельник НЭП
Строительство домов в Жешарте по программе переселения граждан из аварийного жилья ведётся без нарушений - Администрация Республики КомиОб этом Главе Республики Коми Сергею Гапликову доложил руководитель Службы Республики Коми строительного, жилищного и технического надзора (контроля) Роман Шашев по итогам рабочей поездки в Усть-Вымский район.
25.07.2017 Администрация Республики Коми
Если вы попали в экстренную ситуацию, стали свидетелем аварии, нарушения общественного порядка, несчастного случая, пожара, преступления или иного происшествия, всегда можете позвонить по единому номеру экстренных служб 112.
25.07.2017 Администрация г.Воркута
Прокуратура Сосногорска в судебном порядке требует выселить из служебного жилья бывшего руководителя районной администрации - Прокуратура Республики КомиПрокуратура г. Сосногорска провела проверку соблюдения законодательства при распоряжении служебными жилыми помещениями в администрации муниципального района «Сосногорск».
25.07.2017 Прокуратура Республики Коми
16 автомобилей эвакуированы в Воркуте в рамках проекта "Стоп-хлам" - ИА КомиинформФото предоставлены жителями Воркуты Мэрия Воркуты подвела промежуточные итога акции Стоп-Хлам".
25.07.2017 ИА Комиинформ
Без борщевика и мусора, но с цветами и баннерами: Сыктывкар готовится к празднованию 96-летия Коми - KomiOnline.RuГород приводят в порядок косари, дорожники и отряды мэра. Как сообщает пресс-служба мэрии, уже выполнен текущий ремонт десяти памятных мест.
25.07.2017 KomiOnline.Ru