Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми за многочисленные нарушения требований санитарного законодательства закрыта столовая

  Постановлением Сыктывкарского городского суда от 12.02.2018 на 15 суток приостановлена деятельность столовой – бистро ИП Демина И.К., расположенной по адресу г. Сыктывкар, ул. Красных партизан, д. 64.

  Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Демина И.К. по жалобе гражданина, были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно – эпидемиологических требований, которые стали причиной приостановления деятельности столовой - бистро.

  Так, выявлены следующие нарушения требований санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения:

  • объемно – планировочные столовой-бистро не обеспечивали последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

  • набор помещений столовой – бистро не обеспечивал в полной мере соблюдение санитарных правил и норм - при отсутствии цеха первичной обработки овощей осуществлялась работа с использованием продовольственного сырья для приготовления блюд из овощей; при отсутствии цеха изготовления холодных закусок осуществлялось изготовление салатов, холодных закусок и блюд, что недопустимо;

  • мясо-рыбный цех не оборудован раковиной для мытья рук;

  • в столовой – бистро отсутствует система производственной канализации, которая должна иметь самостоятельный выпуск во внутриплощадочную сеть канализации;

  • помещение столовой - бистро не оборудован туалетом для персонала (совмещен туалет для персонала и посетителей);

  • в отдельных помещениях столовой – бистро (мясо-рыбный цех, моченая, обеденный зал) механическая вентиляция отсутствует, горячий цех не оборудован механической приточной вентиляцией;

  • нарушались правила мытья кухонной посуды и столовой посуды, о чем свидетельствует обнаружение бактерий группы кишечных палочек в смыве с чашек при проведении лабораторных исследований;

  • не осуществлялась ежедневная оценка вырабатываемых блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, бракеражный журнал отсутствует, не оценивался температурно – влажностный режим контроля условий хранения пищевых продуктов;

  • на блюда, вырабатываемые по собственным разработанным рецептурам, отсутствовали технико – технологические карты, содержащие требования к качеству сырья и пищевых продуктов и иные необходимые требования;

  • не обеспечено прохождение в установленном порядке гигиенической подготовки и необходимой иммунизации персонала.

  Вышеуказанные факты являются непосредственной угрозой возникновения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний среди населения и являются правонарушением, административная ответственность за которое предусмотрена статьей 6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Во избежание возможного причинения вреда здоровью неограниченного круга лиц, с 06 февраля 2018 года протоколом Управления Роспотребнадзора по Республике Коми деятельность столовой - бистро была приостановлена. Сыктывкарский городской суд полностью поддержал доводы Управления и признал ИП Демина И.К. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ. Наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 15 суток назначено с учетом характера правонарушения и тяжести его последствий и не распространяется на выполнение работ, направленных на устранение выявленных нарушений санитарно – эпидемиологических требований.

Прикрепления:
 
По теме
В феврале 2018 год судьей Прилузского районного суда Республики Коми рассмотрено дело об административном правонарушении в отношении ООО ЛЗК «Лунвож», ответственность за которое предусмотрена ст.
Управлением Минюста России по Республике Коми (далее – Управление) 08 февраля 2018 г. проведен правовой семинар на базе территориального отдела ЗАГС г. Печоры Министерства юстиции Республики Коми.
02 февраля 2018 года мировым судьей Димитровского судебного участка города Сыктывкара Республики Коми рассмотрено дело об административном правонарушении по ст.
Министерство национальной политики Республики Коми объявляет о приеме заявок от муниципальных образований городских округов и муниципальных районов на участие в конкурсе муниципальных образований городских округов и муни
06 февраля 2018 г. на базе филиала ГКУ РК «Республиканская общественная приемная Главы Республики Коми» г. Печоры Управлением Минюста России по Республике Коми совместно с представителями Министерства юстиции Республики Коми,
 День нутрициолога — это новый праздник, он отмечается 28 марта Профессия нутрициолога становится все более популярной, и праздник призван разъяснить ее особенности и задачи.
Роспотребнадзор
Центр обеспечения деятельности Министерства здравоохранения Республики Коми - Syktyvkar.1istochnik.Ru Руководитель Минздрава Коми проинспектировал работу здравоохранения в этом муниципальном образовании Центр обеспечения деятельности Министерства здравоохранения Республики Коми Федеральное государственное бюджетное образ
Syktyvkar.1istochnik.Ru
Terra incognita Коми края - Газета Республика Курвиметр, буссоль, теодолит, гониометр, планиметр и другие приборы с экзотическими названиями представлены на новой выставке в Национальном музее Коми.
Газета Республика
Оружие Победы привезли в Сыктывкар - Газета Республика В республике впервые открылась выставка из музея Михаила Калашникова Необычная выставка работает в Национальной галерее Коми.
Газета Республика